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2016年1月27日 水曜日
意外に！！ 春日市 交通事故 整骨院
なんとなく蕎麦がヘルシーそうなイメージがあるが、カロリーから判断すると、
そば：100g あたり114kcal ／1人前 1束茹であがり時260gとして、296kcal
うどん：105kcal 100g／1玉230gとして、 242kcal
と、実は蕎麦よりもうどんの方が低カロリーだ。
もともとの「粉」の状態では、蕎麦もうどんもそれほどカロリーに違いはない。
けれども、うどんの方が水分の含有量が多いため、ゆであがりの重量に対して粉の量が少なくなり、
結果的にうどんの方がカロリーが低くなるのだ。単純に低カロリーを求めるならばうどんの方に分がある、ということになる。
けれども、他の栄養素は蕎麦に軍配が上がる。
蕎麦には、ポリフェノールの一種であるルチンや必須アミノ酸のリジン、ビタミンB1やB2などが含まれている。夏場に食べる冷たい蕎麦は絶品だが、そばはアミノ酸スコアが高いことでも知られている。
夏バテの疲労回復には、蕎麦がとても効果的であるといえよう。
蕎麦といえば江戸の名物だが、江戸の街に広まった原因のひとつに、蕎麦に含まれるビタミンB1が一役買っているとの説もある。
当時の江戸では、ビタミンB1不足からくる「脚気」が「江戸わずらい」として流行していた。
蕎麦を食べることでビタミンB1が補給され、脚気流行の収束に役立ったのではないかともいわれている。
そば：100g あたり114kcal ／1人前 1束茹であがり時260gとして、296kcal
うどん：105kcal 100g／1玉230gとして、 242kcal
と、実は蕎麦よりもうどんの方が低カロリーだ。
もともとの「粉」の状態では、蕎麦もうどんもそれほどカロリーに違いはない。
けれども、うどんの方が水分の含有量が多いため、ゆであがりの重量に対して粉の量が少なくなり、
結果的にうどんの方がカロリーが低くなるのだ。単純に低カロリーを求めるならばうどんの方に分がある、ということになる。
けれども、他の栄養素は蕎麦に軍配が上がる。
蕎麦には、ポリフェノールの一種であるルチンや必須アミノ酸のリジン、ビタミンB1やB2などが含まれている。夏場に食べる冷たい蕎麦は絶品だが、そばはアミノ酸スコアが高いことでも知られている。
夏バテの疲労回復には、蕎麦がとても効果的であるといえよう。
蕎麦といえば江戸の名物だが、江戸の街に広まった原因のひとつに、蕎麦に含まれるビタミンB1が一役買っているとの説もある。
当時の江戸では、ビタミンB1不足からくる「脚気」が「江戸わずらい」として流行していた。
蕎麦を食べることでビタミンB1が補給され、脚気流行の収束に役立ったのではないかともいわれている。
投稿者 にこにこ整骨院
